INGREDIENTES

1 frasco alcachofas Gvtarra

3 lonchas de jamón serrano

2 huevos

2 dientes de ajo picados

1/2 vaso de caldo de verduras preparado

1/2 cucharada de harina

5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Perejil

Sal

CÓMO PREPARARLO

PASO 1
Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.
Picamos los dos dientes de ajo y los sofreímos a fuego medio.
Troceamos una loncha de jamón un poco gruesa y la añadimos
al sofrito. Incorporamos la media cucharada de harina y
rehogamos medio minuto.

PASO 2
Añadimos el caldo de verduras previamente calentado.
Sazonamos y dejamos hervir 1 minuto.

PASO 3
Escurrimos las alcachofas y las agregamos a la cazuela.
Cocemos durante un minuto moviendo con cuidado para que
no se peguen.

PASO 4
Estrellamos los dos huevos sobre las alcachofas. Colocamos al
lado de los huevos dos láminas finas de jamón serrano enteras.
Tapamos la cazuela y hervimos unos 2 minutos hasta que
cuajen los huevos, pero consiguiendo las yemas líquidas.

PASO 5
Picamos perejil. Añadimos el perejil picado y un chorrito de
aceite. Servimos en la misma cazuela.