INGREDIENTES

1 frasco de Alcachofas corazones GVTARRA (10/12 Alcachofas)

Se puede preparar la receta con mitades o enteros

PARA LA MASA

1 huevo

250 ml agua muy fría

140 g harina

Aceite oliva

CÓMO PREPARARLO

Enfriar el agua en el congelador 15 min, sin llegar a congelar. También se pueden usar hielos.

En un bol, batir el huevo, añadir el agua fría y la harina, y remover con unas varillas hasta que no queden grumos y adquiera una textura cremosa (como una natilla, ni muy líquida ni muy densa).

Calentar aceite en una sartén profunda a fuego fuerte (170º).

Escurrir las alcachofas, sumergirlas de una en una en la masa y freír en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Reservar en un plato sobre un papel absorbente mientras se termina la fritura. Servir calientes, junto con un bol con salsa Romescu.

TRUCO

Puedes preparar la tempura con cerveza fría (o agua con gas fría), así le darás un toque especial.