INGREDIENTES

- Para la bechamel:

30 g mantequilla

30 g harina

½ litro de leche

Nuez moscada

Pimienta blanca

1 yema de huevo

2 cucharadas de queso rallado

Sal fina

- Para la col:

1 frasco de Col Gvtarra

2 dientes de ajo

4 nueces

100 g de jamón serrano en lonchas

4 cucharadas de aceite de oliva

CÓMO PREPARARLO

PASO 1
Para la bechamel: En un cazo derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la harina tamizada y removemos durante 3 o 4 minutos hasta cocerla bien.

PASO 2
Calentamos la leche hasta el punto de hervir.La añadimos removiendo sin parar hasta conseguir una mezcla ligera. Agregamos una pizca de pimienta blanca,otra de nuez moscada y la sal.
Seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla ligera y homogénea.

PASO 3
Retiramos del fuego.Y le mezclamos una yema de huevo. Reservamos la bechamel templada.

PASO 4
En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar. Picamos los 2 dientes de ajo y los sofreímos. Abrimos el frasco de col Gvtarra,escurrimos y agregamos a la sartén. Salteamos a fuego fuerte 2 o 3 minutos y sazonamos. Colocamos en una bandeja de horno para gratinar.

PASO 5
Cubrimos la col con la bechamel. Espolvoreamos el queso rallado. Cortamos la loncha de jamón en juliana (en tiras finas).Colocamos el jamón sobre la bechamel. Decoramos con las nueces peladas y cuarteadas.

PASO 6
Con el horno en posición grill y precalentado a 180º, gratinamos la col 3-4 minutos. Listo para comer.