PASO 1
Escurrimos bien los pimientos, dejando la mínima cantidad de líquido posible.

PASO 2
En la plancha, a fuego fuerte, calentamos las dos cucharadas de aceite de girasol y una cucharada de azúcar moreno espolvoreado.

PASO 3
Cuando empiece a calentarse el azúcar extendemos los pimientos. Espolvoreamos otra cucharada de azúcar moreno sobre los pimientos. Mantenemos a fuego fuerte unos 2-3 minutos hasta que caramelice el azúcar en el pimiento.

PASO 4
Con una espátula de metal damos la vuelta a los pimientos con cuidado, para que caramelicen por la otra parte, otros 2-3 minutos. Nos tiene que quedar un tono tostado oscuro.

PASO 5
Sacamos los pimientos caramelizados a una bandeja plana y los rociamos con un chorrito fino de aceite de oliva y con la sal en escamas.