El tomate de Gvtarra es único gracias a su receta, que se mantiene inalterada desde hace más de 30 años. Esta receta familiar se cocina de forma tradicional, pochando lentamente un sofrito de cebollas y ajos en aceite de girasol y añadiendo el tomate en el momento adecuado. Esta forma única de elaborar la salsa de tomate, con la textura que aportan los pequeños trozos del fruto, hace posible su sabor auténtico. Para la elaboración utilizamos una selección de los mejores tomates naturales, ajos y cebollas.

Tomate

¿QUÉ PARTE DE LA PLANTA ES?

Solanum lycopersicum
Solanum lycopersicum

A mediados del siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños, incluso rojos y amarillos. Para entonces ya habían sido traídos a España y servían como alimento tanto aquí como en Italia. Se consume crudo, solo o en ensaladas, salsas, sopas, purés o zumos. Pero también, procesado: pelado, en dados, frito, deshidratado, congelado, encurtido, en salmuera o como base de muchas salsas. Más del 60% de la produccción se destina a consumo en fresco y el resto a la industria. España exporta un 25% de la producción.

Zonas donde más se cultiva