Tartar vegetal de judias verdes
INGREDIENTES
2 tarros de judías verdes corte juliana Gvtarra
Ajo
3 patatas cocidas
1 huevo pochado
Tocino entreverado* (opcional)
CÓMO PREPARARLO
1-Cortamos tocino entreverado en tiras y los doramos junto a
unos dientes de ajo laminados.
2- Cuando cojan color, añadimos las patatas cocidas troceadas, las judías en juliana y lo salteamos todo junto.
3- Salpimentamos al gusto.
4- Emplatamos dando forma circular y acabamos con un huevo poché y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Si deseas emplatarlos individualmente, puedes hacer los huevos poches con huevos de codorniz.