Precalentar el horno a 180ºC. En un recipiente para el horno añadir el aceite, el diente de ajo picado, el cebollino, la mozarella y la leche. Mezclar e incorporar el zumo de limón y la nuez moscada.
Introducir la mezcla 10 min en el horno. También se puede preparar en el microondas (2 min a máxima po-tencia).

Dejar enfriar un poco y corregir de sal. Escurrir los espárragos y colocar en una fuente para horno, cubrir con la mezcla, espolvorear un poco de mozarella y meter 2 min más al horno al grill. Servir acompañados de los pimientos ligeramente salteados previamente con aceite de oliva.

TRUCO

Prueba a añadir champiñones salteados a la mezcla.