Escurrir Tu Ensalada Primavera y colocar en una fuente o plato. Añadir sal, aceite y pimentón al gusto y mezclar todo suavemente.

Cortar el pulpo en medallones y añadir a la ensalada.

Aparte preparar una mayonesa ligera, añadir un poco de pimentón y unas hebras de azafrán.

Puedes presentarlo también con una base de lechuga romana.

TRUCO

Puedes añadir también mejillones y marida con Ribeiro o un vino blanco seco.