Escurrir los garbanzos con espinacas y aplastarlos con un tenedor. También se pueden triturar un poco con la batidora junto con la menta y el comino. Tapar y reservar esta masa 30 min.

Preparar la salsa mezclando el yogur con 2 cucharadas de aceite de oliva, otra de menta picada, sal y pi-mienta negra al gusto. Se puede añadir una cucharada de zumo de limón y comino.

Cuando la masa esté lista, hacer bolitas con las manos mojadas en agua para que no se nos pegue la masa.

Pasar por harina y huevo, y freír en abundante aceite de girasol caliente, con cuidado para que no se quemen. Escurrir y servir junto con un bol con la salsa.

TRUCO

Prueba a elaborar los buñuelos con habitas o añadirles bacalao, lograrás un sabor muy suave.