Picar la cebolla, los pimientos y saltear con los ajos en aceite a fuego suave.

Cuando esté pochado y la cebolla transparente, escurrir el aceite, añadir la salsa de tomate y mezclar bien un par de minutos. Añadir las pochas al sofrito, sin escurrir para darle mayor sabor y textura. Calentarlas a fuego suave durante 5 min.

Cortar por la mitad las codornices y servir media en cada plato. También se puede deshuesar y repartir por encima de las pochas.

TRUCO

Prueba a añadir una guindilla y servir con vino blanco.