Huevos fritos sobre champiñones y verduras

PASO 1 Cortar los champiñones en láminas; y, en trocitos, los pimientos, el calabacín y la cebolla. En una sartén a fuego medio y con tres cucharadas de aceite, echamos la cebolla y la freímos hasta que quede transparente. Después añadimos los pimientos y el calabacín y, al final, los champiñones. Salpimentamos al gusto y […]

Pimientos rellenos de bacalao

Cómo hacer la salsa vizcaína: Pelamos y cortamos muy finos los pimientos asados, la cebolla, las zanahorias y el ajo. Los incorporamos a una sartén con el aceite a fuego bajo, temperatura que mantendremos hasta que estén cocinados. Entonces, añadimos la pulpa de pimiento choricero, el tomate y el vino blanco, y revolvemos. PASO 1 […]

Mermelada de pimientos rojos asados

PASO 1 Esta mermelada tiene que empezar a prepararse cuatro o cinco días de antes de utilizarla. Por eso, lo primero que tenéis que hacer es meter el azúcar en el frasco de los pimientos, cerrar la tapa, agitarlo y guardarlo en el frigorífico boca abajo. Cada día, debéis agitar el tarro un poco, para […]

Pimientos caramelizados

PASO 1 Escurrimos bien los pimientos, dejando la mínima cantidad de líquido posible. PASO 2 En la plancha, a fuego fuerte, calentamos las dos cucharadas de aceite de girasol y una cucharada de azúcar moreno espolvoreado. PASO 3 Cuando empiece a calentarse el azúcar extendemos los pimientos. Espolvoreamos otra cucharada de azúcar moreno sobre los […]