Variedad originaria de la Ribera de Navarra. Fruto de la selección artesana de los mejores esquejes de cada temporada. Su cultivo está restringido a un área exclusiva de la comunidad foral, únicamente 33 municipios forman parte de la IGP ya que sus particularidades de suelo y clima aportan a la Alcachofa de Tudela características únicas e inigualables.