Los guisantes son una legumbre rica en nutrientes, con un alto contenido de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales como hierro, fósforo y potasio. Son especialmente ricos en vitamina C, esencial para la absorción de hierro y para el mantenimiento del sistema inmunológico. Además, los guisantes contienen antioxidantes que protegen contra enfermedades crónicas.