En Gvtarra cultivamos y recolectamos manualmente la variedad Blanca de Tudela, muy apreciada por su sabor dulce y suave ternura. Solo seleccionamos los corazones de mayor calidad y los limpiamos manualmente para garantizar su suavidad. Además, nuestro proceso de escaldado no utiliza ácido cítrico para mantener el color y sabor auténtico de la alcachofa de Navarra.