Un par de sugerencias antes de empezar:

Para ahorrar más tiempo, en vez de crudas, se pueden emplear castañas congeladas o en conserva, ya cocidas y peladas.
Si se utilizan castañas frescas, debéis cortar la piel con la punta del cuchillo e introducirlas en el horno precalentado a 220 º C dentro de una bandeja con agua. Pasados 7 minutos, se podrán pelar con facilidad. Luego, hay que incorporarlas a la olla con el ajo y la cebolla y cocerlas junto a las lentejas crudas, durante 20 minutos.

PASO 1
Colocar en la olla, el diente de ajo y la cebolla, dorarlos en un poco de aceite caliente y añadir medio vaso de agua antes de cerrar y poner a fuego vivo.

PASO 2
Pasados 5 minutos, incorporar las castañas ya cocidas y las lentejas del frasco. Triturarlo todo con la batidora y después, para que quede la textura más fina, con el pasapurés. Para terminar, añadís el aceite, mezcláis, y lo servís con los pistachos pelados y enteros.