PASO 1
Calentamos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Picamos dos dientes de ajo y los sofreímos. Cortamos las dos lonchas de jamón en finas tiras y lo añadimos a la sartén.
Si no tienes huevos duros hechos, pon un par de ellos a cocer en un cazo para que estén listos al terminar.
PASO 2
Con las manos, troceamos las setas en cuartos y las incorporamos a la sartén. Las salteamos a fuego fuerte hasta que ablanden. Si sueltan mucha agua debemos retirarla.
PASO 3
Escurrimos las habitas y las añadimos a la sartén. Sazonamos ligeramente, porque el jamón aporta sal. Seguimos salteando a fuego fuerte durante tres minutos más.
PASO 4
Servimos repartiendo habitas y setas proporcionalmente. Para terminar, cortamos un huevo duro en cuartos, colocamos dos cuartos en cada plato y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
