El cardo Gvtarra proviene de una semilla seleccionada a lo largo de generaciones. Para elaborarlo, solo elegimos las plantas que mejor se adaptan al entorno y las que cumplen caracterecrísticas muy exigentes, como que la penca sea siempre lo más blanca y tierna posible. Trabajamos con las mismas familias de agricultores, porque solo así conseguimos que nuestros cardos sean auténticos cardos Gvtarra. Ya en la fábrica, los cardos se seleccionan, se separan y se limpian cuidadosamente, uno a uno.

Cardo

¿QUÉ PARTE DE LA PLANTA ES?

Cynara cardunculus
Cynara cardunculus

El cardo pertenece a la familia de la alcachofa. Su origen se sitúa en el Mediterráneo. Se sabe que los romanos y los cartagineses lo cultivaban para consumir sus pecíolos y sus pencas. En España es muy popular en la Ribera del Ebro (Navarra, Aragón y La Rioja) y en el País Vasco. Es un alimento rico en cinarina, que favorece la salud hepática y de la vesícula, así como la eliminación de líquidos del organismo y tiene virtudes depurativas. También es adecuado para el control de la diabetes, el estreñimiento y la prevención del cáncer.

Zonas donde más se cultiva