Pasión por las verduras / Judías Verdes
Las judías verdes de Gvtarra provienen de semillas seleccionadas de plantas de mata baja, ideales para obtener un desarrollo uniforme de las vainas y un grado de color y textura determinados. Esta variedad de semilla destaca por su textura suave y carnosa. Trabajamos con agricultores que respetan la época del ciclo natural de la planta y dominan muy bien el cultivo. Nuestras judías verdes son cultivadas al aire libre. Se cosechan en el momento exacto en el que el grano no está desarrollado completamente, lo que asegura un producto muy tierno y sin hilos en la piel.
¿QUÉ PARTE DE LA PLANTA ES?
Phaseolus vulgaris
Las judías verdes las trajeron los españoles desde América en el siglo XVI. Para el consumo en verde, se recolectan en una fase anterior a la madurez de las semillas y en estado de vainas tiernas. En España las consumimos mayoritariamente en fresco (83%), así como en la industria conservera y de congelación (17%). El cultivo al aire libre se destina a la industria, tanto congelado como en conserva, y se localiza sobre todo en el valle del Ebro. La mayor parte del cultivo en invernadero se da en Murcia, Granada, Almería, La Coruña y Pontevedra.
