Gvtarra renueva su compromiso medioambiental
Desde su primera certificación ISO 14001 en el año 2004, Gvtarra lleva a cabo un significativo esfuerzo para desarrollar estrategias de mejora continua para adaptar sus procesos y responsabilidades a los requisitos de su Sistema de Gestión Ambiental. Bajo estas premisas corporativas, la compañía ha trabajado a lo largo de los últimos meses en el […]
En Gvtarra estrenamos tienda online con una propuesta de lotes y surtidos exclusivos
Gvtarra, la marca centenaria de verduras y legumbres de Navarra, abre su nueva tienda online para acercar a todo el mundo sus productos. El nuevo e-commerce ofrece una selección de las mejores verduras de la huerta navarra presentadas en lotes y surtidos de venta exclusiva a través de Internet. Para el lanzamiento, Gvtarra ha preparado […]
Gvtarra impulsa la iniciativa Tierra de Futuro
Tierra de Futuro es un acuerdo de colaboración entre agricultores, empresas e instituciones para promover proyectos que incrementen el valor añadido del sector agroindustrial navarro, desde la producción primaria hasta la comercialización de los productos. Los proyectos nacidos al amparo de esta iniciativa deben crear riqueza y contribuir al desarrollo de Navarra. El proyecto se […]
Pimientos rellenos de boletus y perdiz
Relleno Picar el ajo, puerro y cebolla y pochar en una sartén con mantequilla. Saltear las setas troceadas hasta dorar. Añadir la perdiz en trocitos y salpimentar. Incorporar la harina y la leche caliente poco a poco, remo-viendo hasta ligar y dejarla sin grumos. Añadir la nata (opcional) y hervir hasta obtener una masa uniforme. […]
Cardo con taquitos de jamón
Picar los ajos y sofreír en aceite de oliva en una sartén a fuego suave hasta que tomen color, pero sin tos-tar. Añadir el jamón troceado y dar unas vueltas. Escurrir el cardo y reservar el caldo. Agregar la harina y verter un cucharón del caldo del cardo. Remover para que ligue de forma homogénea. […]
Cocktail de ensalada rusa con gambones y feta
Cocer durante 4 min los gambones en agua salada en ebullición (sin hervir). Enfriar, pelar y reservar. Escurrir Tu ensalada Rusa, mezclar y aliñar al gusto en un bol, con aceite y vinagre o con alguna salsa tipo mayonesa. Reservar en frío. Limpiar la lechuga, trocear para formar una cama o base en un plato […]
Borraja con foie mi-cuit
En una cazuela rehogar a fuego suave los ajos laminados. Cuando empiecen a coger color, añadir la borraja escurrida (reservar ½ vaso de su caldo), la harina y el caldo de la verdura. Remover continuamente a fuego suave hasta conseguir una bechamel fina o velouté. Salpimentar y retirar. Para terminar, cortar el foie en dados, […]
Alcachofas en tempura con salsa Romescu
Enfriar el agua en el congelador 15 min, sin llegar a congelar. También se pueden usar hielos. En un bol, batir el huevo, añadir el agua fría y la harina, y remover con unas varillas hasta que no queden grumos y adquiera una textura cremosa (como una natilla, ni muy líquida ni muy densa). Calentar […]
Lasaña de pencas de acelga con mozarella y salmón a la salsa de mostaza
Escurrir las pencas y reservar. Bechamel: calentar la mantequilla en una sartén y añadir la harina hasta tostar. Incorporar la leche caliente removiendo enérgicamente, preferiblemente con una varilla. No dejar de remover mientras hierve suave-mente 15-20 min hasta conseguir una textura densa pero fluida. Rallar nuez moscada al gusto y añadir sal. Montar la lasaña […]
Rollito de col y alioli de ajo negro
Escurrir la col. Trocear, salear y sofreír los ajos a fuego medio. Cuando se empiecen a dorar, incorporar y rehogar la col 1 min más. Salpimentar. En un plato llano colocar las hojas de pasta brik y añadir en el centro la col. Enrollar y cerrar bien uno a uno. Con un pincel o cucharilla, […]
