Crêpes de champiñones y setas
PASO 1 Calentamos cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Picamos la cebolleta y la ponemos a pochar. Añadimos el diente de ajo picado finamente. Sazonamos. PASO 2 Troceamos las setas con la mano y las añadimos a la sartén. Fileteamos los champiñones y los añadimos. Salpimentamos. PASO 3 Retiramos 50 gramos del […]
Alubias rojas con codillo
PASO 1 En una cazuela honda calentamos medio vaso de aceite. Picamos finamente media cebolla y la rehogamos. Añadimos el pimiento verde troceado. Picamos dos dientes de ajo y los añadimos. Sazonamos. PASO 2 Cortamos el chorizo en rodajas y lo añadimos a la cazuela una vez que todas las verduras estén pochadas. Rehogamos 2 […]
Habitas con setas
PASO 1 Calentamos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Picamos dos dientes de ajo y los sofreímos. Cortamos las dos lonchas de jamón en finas tiras y lo añadimos a la sartén. Si no tienes huevos duros hechos, pon un par de ellos a cocer en un cazo para que estén listos […]
Salmón con puerros
PASO 1 En una cazuela baja reducimos la copa de cava durante 3 minutos a fuego medio. PASO 2 En una sartén antiadherente calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos los dos lomos de salmón y los colocamos en la sartén por la parte de la piel. Freímos durante 2 minutos a fuego medio-fuerte […]
Pimientos caramelizados
PASO 1 Escurrimos bien los pimientos, dejando la mínima cantidad de líquido posible. PASO 2 En la plancha, a fuego fuerte, calentamos las dos cucharadas de aceite de girasol y una cucharada de azúcar moreno espolvoreado. PASO 3 Cuando empiece a calentarse el azúcar extendemos los pimientos. Espolvoreamos otra cucharada de azúcar moreno sobre los […]
Pastel de patata y morcilla
PASO 1 En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento verde. Rehogamos a fuego medio hasta que pochen. PASO 2 Quitamos la piel a las morcillas. En otra sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva. Cocinamos las morcillas a fuego fuerte. Las aplastamos con […]
Patatas a la riojana
PASO 1 Calentamos medio vaso de aceite en una cazuela alta. Picamos la media cebolla y la añadimos a la cazuela. Picamos el pimiento verde en cuadradillos y lo añadimos. Agregamos el ajo picado y el laurel. Cortamos el medio tomate en trozos pequeños y lo añadimos al sofrito. PASO 2 Cortamos el chorizo en […]
Pochas con setas (picantonas)
PASO 1 En una sartén o cazuela baja sofreímos la cebolla troceada y 2 dientes de ajo picados con 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo mantenemos al fuego durante 2 minutos. PASO 2 Troceamos la panceta adobada y el chorizo, y los añadimos al sofrito hasta dorar todos los ingredientes (unos 3 minutos). PASO […]
Col con nueces
PASO 1 Para la bechamel: En un cazo derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la harina tamizada y removemos durante 3 o 4 minutos hasta cocerla bien. PASO 2 Calentamos la leche hasta el punto de hervir.La añadimos removiendo sin parar hasta conseguir una mezcla ligera. Agregamos una pizca de pimienta blanca,otra de nuez […]
Tostada con pisto y queso de cabra
PASO 1 Cortamos unas rebanadas de pan y lo tostamos. PASO 2 Cortamos el queso de cabra en rodajas. PASO 3 Abrimos un frasco de Pisto Gvtarra y calentamos el pisto en el microondas. PASO 4 Extendemos el pisto sobre las tostadas. Cubrimos el pisto con el queso. PASO 5 Horneamos con el grill 3 […]
