INGREDIENTES
2 frascos de Cardo GVTARRA |
2 ajos |
2 cucharadas aceite oliva |
1 cucharada harina |
50 g almendra pelada |
30 g jamón serrano (opcional) |
1 vaso caldo del cardo |
½ vaso vino blanco |
Sal |
CÓMO PREPARARLO
Picar los ajos y sofreír en aceite de oliva en una sartén a fuego suave hasta que tomen color, pero sin tos-tar. Añadir el jamón troceado y dar unas vueltas.
Escurrir el cardo y reservar el caldo. Agregar la harina y verter un cucharón del caldo del cardo. Remover para que ligue de forma homogénea.
Majar las almendras y añadir un poco del caldo de cardo para diluirlas. Agregar al sofrito, mezclar y rectificar de sal. Añadir el cardo y el vino blanco y cocer 4-5 min hasta que se reduzca el vino y lograr el espesor deseado de la salsa.
Servir y decorar con unas láminas de ajo frito.
TRUCO
El cardo combina muy bien también con nueces.